QUATTROERRE AMPLIA L’OFFERTA DI BIRRE ARTIGIANALI CON OTUS SOLE E SALE

QUATTROERRE AMPLIA L’OFFERTA DI BIRRE ARTIGIANALI CON OTUS SOLE E SALE

La nuova Saison al sale è nata dalla collaborazione tra il birrificio di Seriate e Locatelli Saline di Volterra.

L’obiettivo di Quattroerre è proporre ai propri clienti Ho.Re.Ca. un’ampia offerta di vini, birre e distillati, selezionati in riferimento al segmento di consumatori di ciascun locale.

Tra i numerosi marchi che proponiamo vi sono anche quelli di aziende locali che si distinguono per il legame con il territorio, l’eccellenza del prodotto e la capacità di attrazione. Fra questi non può dunque mancare Birrificio OTUS di Seriate, che dal 2015 produce birre artigianali la cui qualità è certificata, oltre che dall’apprezzamento dei consumatori, anche dai numerosi premi conseguiti presso prestigiosi concorsi nazionali e internazionali. 

Negli ultimi tempi, nonostante la pandemia e le difficoltà che sono seguite, OTUS continua a creare nuove birre. 

Sono passati solo 18 mesi da quando, nell’ottobre 2020, vi abbiamo segnalato Note di Sale, la sofisticata Chocolate Salted Imperial Stout brassata con fave di cacao e sale, birra scura dagli aromi e sapori avvolgenti, e oggi possiamo gustare Sole e Sale, la nuova birra chiara e rinfrescante che promette di “portare l’estate nel bicchiere”. Come la precedente birra al sale anche questa OTUS è nata dalla collaborazione con Locatelli Saline di Volterra.

Sole e Sale è una interpretazione creativa della Bière de Saison 

La Saison è un’antica birra rurale della Vallonia (Belgio) che veniva prodotta nella stagione fredda per essere bevuta in estate in occasione dei lavori nei campi. 

Il birraio di OTUS Alessandro Reali ha arricchito la ricetta originale belga con sapori e sentori mediterranei e un pizzico di sale purissimo di Volterra. 

Sole e Sale è una birra ad alta fermentazione chiara, cristallina, color giallo paglierino. La schiuma è fine e compatta, aderente e persistente. L’aroma è speziato e si caratterizza per un intenso sentore di bucce di bergamotto, arancia amara e coriandolo. Il gusto è di malto e spezie e sul finale si percepisce una nota sapida che dona pienezza, complessità ed equilibrio.

Nell’articolo pubblicato recentemente su OTUS TRIP Alessandro Reali parla così della sua ultima creazione: «La ricetta di questa Saison è caratterizzata da suggestioni italiane, mi sono ispirato allo stato d’animo di quiete e serenità che si prova guardando il sole che tramonta nel Mediterraneo, quando i profumi della zagara e degli agrumi si fondono con la brezza marina.» 

Sole e Sale è una birra rinfrescante e dissetante, ottima in abbinamento a formaggi delicati, pesce, crudité di mare e verdure. 

Al momento è disponibile in bottiglia nei formati 33 e 75 cl. Vi invitiamo a valutarne le potenzialità commerciali contattando il nostro staff.

T. +39 035 580701
E-mail: info@quattroerre.com