EIN PROOST

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CREATIVITÀ ITALIANA E RIGORE BRASSICOLO TEDESCO.

Il nuovo birrificio DUEX di Colonia inaugura la propria avventura nel mondo brassicolo artigianale spillando una Citrus Pale Ale, la birra celebrativa ideata e affinata insieme al birrificio OTUS di Seriate. 

In occasione dell’inaugurazione, lunedì 1 Ottobre 2018, il Birrifico DUEX accoglierà gli ospiti spillando la birra scaturita dall’appassionata collaborazione fra i mastri birrai Benedikt Ott – tedesco – e Alessandro Reali di OTUS. Si tratta di una Citrus Pale Ale dal colore dorato inspirata alle birre Kölsch, fra le poche ad alta fermentazione sopravvissute in Germania. La gradazione alcolica sarà moderata e avrà un gusto leggermente amaro conferitole dai luppoli tedeschi e americani. I birrai promettono aromi fruttati fini e decisi, derivanti dal bergamotto e dalle bucce di limone italiane. La ricetta dei due affermati professionisti coniuga in modo originale le tradizioni brassicole italiana e tedesca perché Alessandro e Benedikt hanno lavorato fianco a fianco a Colonia condividendo le proprie esperienze nel concreto della produzione fino a trovare la giusta sinergia fra spirito creativo italiano e rigore tecnico. Più in generale la collaborazione fra i due birrifici artigianali si propone di promuovere presso un pubblico più vasto lo spirito e le qualità distintive della produzione brassicola artigianale, avviando una sinergia professionale che ha tutta l’aria di diventare duratura e feconda. ‘’Del resto - commenta Alessandro Reali - la millenaria storia della birra è segnata da un continuo scambio di conoscenze fra i birrai dell’area mediterranea e quelli d’oltralpe, basta ricordare che il primo pub della nostra penisola ha aperto i battenti nella Roma antica con la collaborazione di tre birrai britannici”. In merito a questa affascinante storia di scambi il birraio di Otus ci fa notare che il birrificio artigianale Duex è situato nel quartiere Deutz di Colonia, sorto sulle fondamenta del forte romano di Divitia, accampamento militare romano costruito nel 308/315 sulla sponda destra del fiume Reno. Al momento Duex ha messo in produzione una Pils, una Hefeweizen, una IPA, una Red Ale e specialità brassicole stagionali. Non ci resta dunque che aspettare che la Citrus Pale Ale maturi al punto giusto.