2018, LA NUOVA LIMITED EDITION DI OTUS.

2018, LA NUOVA LIMITED EDITION DI OTUS.

Dopo il successo di Imperial Coffe Stout 2017 il Birrificio OTUS ha creato una nuova limited edition: Doppelbock 2018, una birra scura, forte, avvolgente.

Il Birrificio Otus prosegue la produzione di birre celebrative di fine anno: se nel 2017 ha elaborato una sontuosa Imperial Coffe Stout (solo 2000 bottiglie, tutte vendute in pochi giorni) quest’anno ha optato per una Doppelbock importante, destinata a lasciare il segno. Doppelbock 2018 è una birra ideale per i momenti di relax; da bere a piccoli sorsi “nelle notti di birra e d’amore”.  

Siamo di fronte ad una birra celebrativa dal ricco sapore di malto, un’interpretazione delle Lager più aromatiche che i tedeschi spillano in occasione delle festività direttamente dal barile. Otus 2018 è calda e corposa e manifesta tutta la sua complessità aromatica nel bicchiere: si presenta con un colore rosso scuro intenso, che ricorda la tonaca dei frati, un confortevole profumo di pelle, sentori forti di frutta rossa e frutta secca accompagnati da note raffinate di cioccolato e miele; nell’insieme è una birra decisa, piena, elegante, non stucchevole. I sapori morbidi si sprigionano in bocca dolcemente poi sopraggiungono quelli pungenti della tostatura e dei malti caramello e torrefatti. Persiste un intenso sapore di caffè. Il tenore alcolico è alto e dona un’ondata di calore che avvolge, ma non disturba. Otus 2018 ha schiuma alta, compatta e persistente.

Ci piace pensare alle limited edition di fine anno come birre uniche, da collezione, la cui preziosità sarà testimoniata da un’etichetta artistica altrettanto unica. Quest’anno abbiamo scelto di interpretare lo stile Doppelbock nato in Germania nelle città di Einbeck e Monaco” [Alessandro Reali – Birraio di Otus].

L’etichetta di Otus 2018 è un progetto di Mete, l’agenzia di design e comunicazione che segue il Birrificio, la quale ha coinvolto l’artista bergamasco Luca Ravasio in un’interpretazione creativa del gufo Otus.

DOPPEL BOCK 2018

Fermentazione: bassa
Stile di riferimento: Doppelbock
Grado alcolico: ALC. 8-8,5% VOL.
Temperatura consigliata di degustazione: 10-14 °C
Colore: Rosso Rubino con sfumature tonaca di frate - EBC 40
Amaro: IBU 30
Aroma: miele, frutta secca, frutta rossa tra cui ciliegia o prugna, cioccolato
Gusto: I sapori morbidi di frutta secca e frutta rossa si sprigionano in bocca dolcemente per addentrarsi poi nella tostatura pungente sapor caffe.
Flavour: interazione tra aroma e gusto
QB18: quando la buona birra incontra il buon formaggio.

Per rendere completa e ancor più importante l’esperienza di degustazione Enrico Rota, presidente del birrificio artigianale di Seriate, è andato alla ricerca di un alimento in grado di esaltare le peculiarità di Otus 2018. La scelta è stata il Quartino, un formaggio bergamasco a pasta molle e cruda. Il Quartino è prodotto con latte vaccino è fondente al palato, ricorda i profumi del sottobosco, ed ha la capacità di valorizzare i sentori dei liquidi con i quali è spugnato durante la stagionatura, in questo caso i sentori della limited edition Otus 2018. Il caseificio Taddei di Fornovo, diretto da Massimo Taddei e la moglie Camilla, è un caseificio artigianale bergamasco attento alla tradizione ma aperto alle innovazioni, a condizione che costituiscano un passo verso un’ulteriore qualità. Massimo Taddei ha subito abbracciato l’idea di produrre QB18 (acronimo di Quartino del Birraio 2018): “La sintonia con Enrico Rota è grande” afferma, entusiasta di affinare per la prima volta la propria specialità con una birra artigianale di qualità. QB18 è in vendita da lunedì 22 ottobre nei negozi, nei pub e nei ristoranti specializzati.

Otus 2018 in bottiglie da 33 cl è in vendita da lunedì 22 ottobre nei negozi, nei pub e nei ristoranti specializzati, dove è possibile trovarla anche abbinata al Quartino del Birraio.